从兰州市区向南，穿过黄河谷地，地势渐渐抬升。七里河区的西果园镇，藏在黄土高原层层叠叠的褶皱里。这里平均海拔超过 1800 米，日照充足，昼夜温差大，是兰州甜百合的核心产区之一。
每年春天，农人把一颗颗种球埋进土里。此后多年，它们不急着长大，只是安静地吸收土地里的养分。直到秋风吹过，地表的茎叶慢慢枯黄，泥土下面的百合才终于积蓄出足够的清甜。
黄金纬度上的九年等待
兰州地处北纬 36° 附近，海拔高、光照长、温差大，适合百合缓慢积累糖分。这里的百合，生长期通常需要六到九年，故有「九年孕育」之说。时间越长，百合的瓣越厚，味道也越清甜。
但对土地来说，漫长生长也意味着更谨慎的轮作。一块地种过百合之后，需要休养多年才能再次种植。我们坚持让土地休息，也坚持使用优质种球，让每一颗百合都从健康的土壤里出发。
从地方特产到“中国百合之都”
兰州百合的种植历史可追溯至 400 多年前。2001 年，“兰州百合”成功注册国家地理标志证明商标；2013 年，兰州荣获“中国百合之都”称号及“中国驰名商标”；2018 年，通过农业农村部地理标志产品认证。
- 2001国家地理标志证明商标
- 2013“中国百合之都” · “中国驰名商标”
- 2018农业农村部地理标志产品认证
- 2024省级地理标志保护示范区 · 品牌价值 61.05 亿元
- 2025七里河区种植面积 5.54 万亩 · 综合产值近 10 亿元
截至 2025 年，七里河区百合种植面积达 5.54 万亩，产量 3.3 万吨，一二三产综合产值近 10 亿元，产业直接带动 1.1 万户、5.9 万人增收。
把时间交给土地
鲜百合娇嫩，采挖和分级必须在短时间内完成。每到秋天，农人们清晨下地，小心地把百合从土里完整挖出，再运往加工点。经验丰富的老师傅会逐颗检查，按大小、瓣形与完整度分出等级。
为了保留刚出土的清甜，我们会尽快完成清洁、剥瓣与冷链处理。而制成百合干的那一部分，则要在低温与通风中慢慢干燥，把水分带走，把百合的清香和乳白色留住。
从选种、种植、采挖，到剥瓣、干燥、包装，一颗百合要经过许多双手。这些手，是土地的延伸，也是米家山百合一百五十多年没有断过的传承。
一颗百合的旅程
如今，这颗来自兰州的百合，以鲜百合、百合干、百合酥、百合粉和百合饮等形式，走进更多人的厨房与茶桌。它可以清炒、煲汤、煮粥，也可以成为一份体面的东方礼物。
我们始终相信，兰州百合最珍贵的地方，不只是它的清甜，更是它愿意用九年时间，慢慢长成一颗好百合的耐心。这份耐心，是土地给的，也是米家山想一直守住的。
